超级简单的鲫鱼菌汤，打造经典美食

作者：zhengliming

做法：煮

口味：清淡

难度：普通

制作时间：30分钟

主料：鲫鱼、

辅料：油菜、蘑菇、姜、豆腐、食油、

调料：食盐、

第1步、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分。

第2步、锅内放油，小火，放入姜片略煎。

第3步、放入鱼，两面都煎至发黄。

第4步、加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟。

第5步、利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净。

第6步、菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识。

第7步、煮好的鱼汤浓白诱人。

第8步、鱼取出另放，鱼汤过滤。

第9步、过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟。

第10步、加入菌类再煮5分钟。加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可。