天冷做饭就是省事，这些天我家就是各种焖饭和各种炖菜轮着吃，尤其是炖菜更适合冬天的胃。当然各种食材都可以炖着吃，只要搭配的好，味道就错不了。
炖菜要讲究荤素搭配，这样即使只有一个菜也不会单调，营养也会更丰富。我一般都是先把肉煸香，加一些豆制品增香，蘑菇增鲜，再搭配最少一种绿色蔬菜来搭色。就像今天要分享的这道炖菜，里面有肉，油豆腐，娃娃菜和西兰花，还加了一把味道鲜美的小蘑菇。炖上一大碗，不仅好看，也是超级美味，食材种类多，营养丰富。这样的菜适合所有家庭，人多多炖点，人少少炖点，总之一道菜就够了。
天冷了不知吃什么，那就试试这样吃，每次做一大锅，全部吃光光，连汤都不剩！
【食材】五花肉/油豆腐/蟹味菇/西兰花/娃娃菜/盐/老抽/生抽/花椒粉
1，西兰花切成小朵，洗干净后开水焯水1分钟后捞出沥干水分备用。
2，五花肉切片，娃娃菜切片，蟹味菇去根后多淘洗几遍。再切点葱末和姜末，喜欢吃辣的还可以切些干辣椒。
3，炒锅烧热后加入油，然后倒入五花肉小火煸炒出肉里面的油脂。
4，加入葱末和姜末，小火炒出香味，喜欢吃辣的在这时可以加些辣椒一起炒香。
5，加半勺老抽，1勺生抽，少许花椒粉，翻炒均匀。
7，加入适量清水，我加了没过蟹味菇的水量，炖出的菜汤汁多吃起来更入味，更热乎。然后大火烧开~
8，倒入切好的娃娃菜，盖上锅盖炖2~3分钟。
10，翻炒均匀即可关火出锅，热腾腾一大碗，一顿饭，这一个菜就够了。
小贴士：
1，西兰花焯水可以去除草酸，还可以保持本身翠绿的颜色。菌菇类食材都有一种味道，感觉味道太浓的也可以焯下水。
2，娃娃菜可以用大白菜代替，但是大白菜不如娃娃菜好熟，需要多炖一会。
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