自己动手制作茶叶蛋

食材

鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。

辛香料秘制配方

八角5克、香叶2克、花椒6克、高良姜3克、桂皮3克、小茴香1克、红茶25克。

做法

1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。

2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。

3.锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。

4.锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。

5.煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。

黔小丫温馨提示

鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道没入，

小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味。