早上起床很多人没有胃口，不想吃早餐，不吃早餐伤身体，长期不吃早餐会得胃病，所以我们无论再忙，早上起来一定要吃个早餐再去上学，上班。早上煮碗面比较方便，有时间再给面里加点鸡蛋蔬菜增加些营养。今天早上家里做了西红柿鸡蛋面，看似简单的一碗面，因为做得比平时精心，面条很入味，每个人吃得特别香，一根面条也没有剩下，还喊不够吃，难得有这种情况出现，看来这碗面真是开胃。
方法：1.西红柿切十字刀口，放入碗里，倒入开水烫一下，用手撕去皮。
2.西红柿先切片，再用刀剁碎，剁成颗粒状。
3.剁碎的西红柿装入碗中备用。
4.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液，锅里油六成热时倒入鸡蛋液，快速炒散后装入碗里。
5.锅里油六成热倒入切好的西红柿翻炒，西红柿炒出汁后，倒入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋块压碎，放入适量盐炒匀，小火煮一会儿，让汤汁浓稠一点。（如果汤汁少适量加点水）
7.挂面煮软后，用筷子夹断一根看看，面里面没有白心就可以出锅了。
11.西红柿汁不够浓，加入点番茄酱，再加入点鸡精调味，用筷子搅拌均匀后即可出锅。
12.把搅拌好的面条装入碗里，撒上些葱花，开胃的营养早餐做好了。
13.吃面条的时候用筷子搅拌一下，让面条西红柿鸡蛋融合在一起。
小贴士：1.面条下锅煮开一会儿后捞出，煮时间长面条又软又烂，没有嚼劲。
2.西红柿下锅后要炒出汁出来，汁越浓越好，如果不够浓，适量加入点番茄酱增加浓度。
