我们今天要谈的蔬菜在初冬刚开始上市。这种食物可以是蔬菜也可以是药物，味道很独特，有一丝回甘。一些农村家庭可能还会种植这种蔬菜，这种蔬菜真的是老少通吃，男女通吃！这种食物被称为“茨菇”，如果家里有人在冬天火气太旺，你可以做一碗汤去火，可以清除火气排毒，还可以强身健体！
今天介绍的菜是用腌制的咸肉和茨菇炖的汤，这是因为炒它不是很容易入味，所以只有煲汤的方法才能让茨菇吸收咸肉的香味，非常好吃！
1.首先清洗菇并将其去皮，然后将它们切成碎片。然后用温水洗净咸肉，准备葱，生姜和黄酒;
2，然后将菇放入锅中煮沸，然后取出并放在水龙头下洗净，备用;
3.再次向锅中加入冷水。咸肉也用冷水煮沸，然后用刀把肉上的杂志刮干净，并用温水洗净。
4，在锅中烧开水，水能漫过咸肉就可以了，加入生姜片和黄酒，高火煮沸，转小火再煮半小时;
5.到时候，用筷子戳它，看它是否可以很容易地插入肉中。如果可以的话，就可以把它拿出来切块备用了。
6.将先前焯过水的菇放入咸肉中一起煮沸，到菇烧到柔软的时候，就可以等待收汁，直到汁几乎被菇吸收完，关火！此时无需加盐，咸味和鲜味都具备了！
最后出锅时撒上小葱，点缀完毕！
