每个地方的做法都不一样，腌黄瓜的做法非常多，介绍一个山东这边特色的腌黄瓜，特别特别脆的腌黄瓜，早上吃粥的时候吃上点腌黄瓜，香脆可口，非常美味哦！做法还很简单。
● 选一些小一点的黄瓜扭，价格便宜，而且口感好。 把黄瓜清洗干净，切成三指长的段（再切条也可），撒上一些盐，用手反复揉搓均匀，这一步有利于做出爽脆的口感，腌一小时，把杀出的水毙掉。
●晾这一步很关键，晾的好不好关系到口感，脆与不脆就看这一步了
☞晾到黄瓜收缩起来，外表看起来干瘪就可以了， 凉的程度不够味道会差很多
●熬料汁
酱油一斤，醋2两，冰糖2两，花椒、干辣椒和大料适量 。放冰糖不能用白糖，是黄瓜爽的窍门
把料汁煮开，再放入干辣椒，煮一会就可以，放凉以后加入蒜末。 把黄瓜放入容器里加入蒜末和白酒，倒入料汁腌1-2就可以吃了。
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