在万人海鲜广场“面朝大海霸王岭6号”店，我与生蚝第一次相遇，那就是蚝油。生蚝这种食材，很讲究新鲜程度。在不靠海的北方，新鲜上岸的生蚝鲜见，运气不好时买到的半壳生蚝也是“组装货”。这时候蚝油的作用就显现出来，既保留了生蚝的味道，又能作为一种家常调料为菜品提味。
品尝生蚝最好的方式，自然是生食。生蚝所有的风味、汁水，肥腴的肉融化在口里，是只有生食才能有的体验。
安东尼·波登在《厨房机密》中说，“撬开生蚝，嘴唇抵住蚝壳边缘轻轻吮吸，舌尖触及蚝肉，柔软多汁嗖地一下，丰富肥美的蚝肉进入口腔绵密地宛若一个法国式深吻，有种令人窒息的冲动。”
而研究证明，生蚝的确有让人“容光焕发”的魔力。因为富含锌元素，可以增加男性荷尔蒙的分泌，补充体力，激情四射~
在澳洲上学的时候第一次吃到可以生食的生蚝。最常见的，一人端着一打生蚝，挤上柠檬汁，在海港边站着吃。不过我一直在暗想，论吃蚝，加点蒜蓉才是正道啊！
[大排档蒜蓉生蚝]
蒜
蚝油
生抽
色拉油
