我们常常说高手在民间，意思是很多厉害的东西都是在平常老百姓的手中。尤其是一些美食，陈晓卿导演曾经说，所有真正好吃的东西都在民间，其实想来还是很有道理的。美食并没有高低贵贱之分，只要好吃就是好美食，不好吃，你用再多的名贵食材也没什么用处。
在城里的居民小区附近，在上班族的写字楼附近，我们经常能在路边碰到很多的小吃，各式各样都有，而且很受人们的欢迎。这位大姐就是在居民小区买小吃的一位店主，她需要每天早晨早早地起来做馅料，就在店铺的门口做，让大家都明白，她做的食物，既干净又好吃。
馅料有满满的几盆，她一定要保证当天都卖出去，不然的话食材就会变得很不新鲜。而从这么大的量来看，可以想见卖家的生意到底是有多好了。这些馅料需要用面皮一个一个的包起来，然后用油炸，这就是韭菜盒子。
这种小食物做起来并不算难，首先就是要在容器里倒入面粉和一定比例的水，把面活好。
然后活好面以后，把面团盖起来。
接下来就是要调馅料，韭菜盒子用到的主要就是韭菜，那韭菜切成一段一段的，放在盆里。
等面发好以后，切成这样的一节一节地的。
