炸酱面是一道经典的面食，在北方非常流行，被称为中国十大面条之一，起源于北京，用炸面酱和黄瓜丝等放在一起，小编作为一个吃货自然也是非常喜欢这道面了，不过这面的做法挺多的，不是没个地区不同，而是几乎家家户户都不一样！不过也都是大同小异了，把炸好的酱浇在面上，味道非常棒，想想就流口水。
准备材料：1小碟的面条，100克的猪肉，葱，姜，蒜，甜面酱，生抽，老抽，五香粉，盐，水。
开始制作：把瘦肉剁成肉末放进搅拌机里面搅拌，如果没有搅拌机就别搅拌了，影响不大，然后将洋葱切成小颗粒姜切成末，蒜切碎，只要葱白，材料多少你们看着来，适合自己口味就行，然后加热锅，放进凉油，适量的油然后把肉加入翻炒，炒到肉松散这时放入葱姜蒜一起炒，炒出香味。
然后加入甜面酱，和生抽还有老抽，五香粉和盐，然后翻炒，给肉末上了色，加入没过材料的水，开启大火煮开，然后转成小火煮10分钟，然后煮面条，煮面条很简单这里就不说了，面条煮好后沥干水，把酱倒上去就可以了，是专门准备一个碗，放酱，然后在吃的时候加酱，不然太咸就没办法吃了，可以加黄瓜丝，也可以加豆芽什么的自己做随心所欲想加啥自己说了算。
面条有着长寿的意义，过生日了，就会吃上一碗长寿面，关于着炸酱面还有着一些顺口溜，想知道的可以去网上查一下，现在天冷了，回家去吃上一碗炸酱面是很爽的，而且面食比较易于消化，对身体也不错，由于北方主吃面食所以炸酱面的种类也是很多，除了上面这种还有着豆瓣酱炸酱面，热豌豆炸酱面，羊肉炸酱面，韩式炸酱面等，另外，做出来的炸酱可以多做点，放在冰箱里留着下次吃，懒人的福音啊，不过还是不如新鲜的好吃。
