韭菜，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜
润肠防便秘，韭菜又被人们称为“洗肠草”，就是因为韭菜含有丰富的维生素和膳食纤维，韭菜的膳食纤维大部分都是粗纤维，所以更能够促进肠胃蠕动，从而促进排便，所以说食用韭菜可以润肠防便秘。
蚬子
蚬子含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;
蚬子肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
利尿消肿：蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。
祛脂降压：蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
韭菜炒蚬肉是我们大家都非常熟悉的一道家常菜，韭菜炒蚬肉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以韭菜炒蚬肉受到了大家的喜爱，韭菜炒蚬肉里面含有丰富的营养，经常吃韭菜炒蚬肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效。
蚬肉与韭菜同炒，韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，这道韭菜炒蚬子脆中透嫩，相性极佳，异常和谐。整道菜不需要加任何调味料，翻炒均匀就出锅，整个过程连5分钟都不到，堪称最简单却极鲜美。
