最近几天不知道怎么搞的，稍微有点失眠，晚上都快到1点才能睡着，早起5点又要起来做早饭，睡不好觉就总感觉累，腰酸背痛，无精打采，吃饭也没什么食欲，总是吃不了几口就吃不下了，想着要吃点重口味的增加点食欲，但又不想太麻烦。今天早市看见有这种很辣的杭椒卖，买了一点，做了一道杭椒肉末，只要简单炒炒，用不了5分钟就能端上桌，我还加了点橄榄菜，味道更香浓，特别的开胃，又香又辣超级下饭，一不留神吃了两碗饭，真是堪称“下饭王”啊，有喜欢吃辣的朋友一定要试试哦。
说到橄榄菜，是潮汕地区特有的风味小菜，用芥菜和橄榄经过加工而成，开胃下饭，味道香浓，可直接食用或是做其他菜放一点。以前单位上班时候，总吃外卖吃腻了，很多同事会自己带饭，单位一南方同事厨艺很棒，经常用橄榄菜炒肉末四季豆，我吃过后念念不忘，又香又好吃下饭，从那以后就喜欢上了橄榄菜，家里一直都要备一瓶，经常用它来炒米饭、炒四季豆、炒尖椒，加入了橄榄菜更别有风味，特别的好吃。不知道大家喜不喜欢吃橄榄菜？
【杭椒肉末】
原材料：杭椒约180克，猪肉末少许
调料：橄榄菜2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，姜蒜少许，植物油适量
1、准备一点猪肉末，姜葱切碎，橄榄菜一瓶。橄榄菜在超市的调料区都有卖的，我这瓶又要吃完了，哪天还得买一瓶备着。
2、杭椒清洗干净后，切去根部，横着切成小段，这样更好入味。切辣椒的时候如果手比较辣，可以少许醋洗手，这样可以减轻灼痛感。
3、炒锅烧热，加入适量的植物油，加入猪肉末煸炒至变色，下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒煸炒上色，下入姜葱末爆香。
4、下入切好的杭椒继续煸炒几下，我买的这个很辣，这样炒一炒闻着都辣。
5、最后再下入2汤匙橄榄菜煸炒均匀就可以了，橄榄菜、蚝油、生抽都有咸味，因此不需要加盐，全程都大火煸炒，几分钟就出锅了。
做法简单，鲜美又香辣，超级下饭的杭椒肉末，喜欢吃辣的朋友不要错过，真的是太下饭了，做了这道菜米饭一定要多准备一点，少了可不够吃哦。
