不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹……宋代诗人徐似道的《游庐山得蟹》被人们广为传播。我们经常吃的不是海蟹就是河蟹（大闸蟹），难道庐山也有螃蟹？
山蟹，山螃蟹，因生于山涧河流而得名。个头小，壳硬，颜色和溪流石头颜色相近，一般将石头掀开，就会看到很多山螃蟹爬出来，行动非常敏捷。
平时除了小孩子抓来玩，很多农民伯伯闲暇时都会去抓山蟹售卖，算是创收吧。因为山蟹没什么肉，得个壳，处理起来非常麻烦，因此农村人很少吃。不过民间都说骨头受伤吃这个能好得快，被视为接骨良药！
但山蟹在城里高档酒楼很受欢迎，听说很多地方便宜的一斤都在20块出头，最贵还卖到近100元一斤。因为它营养价值高，能清肝明目，用来煲粥的味道非常清甜，对吃烟喝酒的人具有护肝功效。因此很多酒楼都有（山）蟹粥这道粥。
因山蟹对水质环境要求很高，加上水质污染等因素，现在的山蟹比10多年前的山蟹多了很多寄生虫和细菌（传闻螃蟹壳里有很多小蚂蝗），虽然美味，但也要注意安全。
