青菜在我国的饮食文化中占据着很重要的地位，我国一年的青菜消耗量位居世界第一，很多人即使不爱吃青菜，也总会被家长劝着吃下一些。青菜对身体健康来说有非常大的好处，而且它的种类很多，吃腻了某种蔬菜还有其它的蔬菜可以选择。
我国的蔬菜种类非常多，但是有一些蔬菜大家并不是很熟悉。树仔菜就是一种比较少见的蔬菜，很多人都没有见过它。它其实是一种直立灌木，叶色翠绿，人们会采摘它的嫩芽进行食用。树仔菜又被称为守宫木、五指山菜、天绿香，在我国的海南、广东、江苏、浙江、云南等地都有种植，它有一种特殊的香味，营养价值非常的高。
树仔菜的生命力很顽强，而且适应能力也很好，种植起来比较简单，而且它的病虫害也比较少，管理起来就更加容易了，也不需要打农药。不过它不太适应寒冷的天气，因此我国的北部地区就比较少见到它。海南省的人们就经常食用树仔菜，其他省份的人就比较少见到这种蔬菜了，很多地方都没有种植树仔菜，大多都是野生的。
树仔菜在东南亚其他的国家已经有很久的食用历史了，我国的海南亦是如此，一开始它在国内很多地区都没有种植，后来人们发现它的味道鲜美，而且营养价值很高，才开始种植树仔菜。它含有的胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的十几倍，维生素C和蛋白质是普通蔬菜的四十倍，经常食用它对于健康有很大的帮助。
树仔菜一年四季都可以食用，人们会采摘它的嫩芽来烹饪，炒食、凉拌、做汤都很美味。海南人经常用它来做炒树仔菜、树仔菜鱼汤等，它的颜色非常的鲜艳翠绿，质地很清脆，吃起来又很嫩，还有一种独特的风味。树仔菜除了嫩芽可以食用之外，它结出的果子也是一种美食，它的果实比较小，可以直接食用，吃起来的口感和坚果差不多。
树仔菜是一种从野生到家种的蔬菜，营养丰富而且又很美味，受到了不少人的喜爱，不过国内很多人都没有见过它，在海南、港澳等南方地区比较常见，不知道你有没有见过它呢？
