砂锅咸骨芥菜煲，咸香的猪骨配上甘凉的芥菜，肥而不腻，非常下饭

砂锅咸骨芥菜煲，咸香的猪骨配上甘凉的芥菜，肥而不腻。咸猪骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、温中利气。

砂锅咸骨芥菜煲

砂锅咸骨芥菜煲的做法：

1、食材准备：猪脊骨400g，芥菜1棵，盐5茶匙（腌猪骨时用），白胡椒粉1茶匙，生姜半块，水半锅；猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。

腌猪骨

2、 腌好的猪骨放沸水锅里焯一下，焯一、两分钟。

焯水猪骨

3、另取砂锅烧水，下焯好的咸猪骨，加姜片和白胡椒粉，中火慢熬。水不要太多，因为这不是汤菜，主要吃煲仔菜的鲜美，需要浓厚一点的汤汁。

下焯好的咸猪骨，加姜片和白胡椒粉

中火慢熬

4、芥菜洗净，控干水分，芥菜去叶，随意切成大块；1个半小时以后，咸骨汤熬的很入味了，转大火，下芥菜进去同煮。

芥菜洗净

剁大块

下入芥菜块

5、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘