大厨教你清蒸鲈鱼的窍门，鱼肉鲜嫩有妙招，学会能用一辈子

大厨教你清蒸鲈鱼的窍门，鱼肉鲜嫩有妙招，学会能用一辈子

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

温馨贴士：

1、若刚开始学习蒸鱼，可以从草鱼、桂鱼、鲈鱼等比较容易的做起。

2、米酒在里面，吃起来无比的鲜美。

3、猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。