鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升！因此鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，被人们称作“理想的营养库“
鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果！足以看出鸡蛋营养高。说到鸡蛋，一直以平民的价格，丰富的营养在餐桌上占据榜位，红遍四海内外！备受广大观众的喜爱。最后韭菜鸡蛋作为一道大众美食，特别在男性人群中受欢迎，两者相配，能起到补肾、行气的作用！
鸡蛋中含有优质蛋白质，对肝脏细胞有修复作用。卵黄中的卵磷脂，能促进肝细胞再生。起到养肝护肝的作用！把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。能说明鸡蛋的好坏！鸡蛋不但增强身体素质，还起到防治动脉硬化的作用，预防多种疾病！
吃完鸡蛋后不要立即饮茶对身体危害很大的作用。有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。这样的习惯很多人都已养成，请赶紧戒掉。因为茶叶中含有大量鞣酸，与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
