枸杞是很好的一种养生食材，枸杞是名贵的药材和滋补品，有明目养颜等明显功效。枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，还有很好的药用价值，对于缓解降血压，降血糖，血脂有很大好处，是天然的营养品。
很多人都喜欢用枸杞泡水喝，这是一种对健康十分有利的习惯，但要长期坚持。枸杞子泡水喝有哪些功效？
1、枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。甜菜碱可抑制脂肪在肝内沉积，防止肝硬化，保护正常肝细胞。对降血脂、血糖也有一定作用。
2、枸杞的嫩茎和叶可作蔬菜，而枸杞果实(枸杞子)、根皮(地骨皮)可以入药。尤其是枸杞果实营养丰富，枸杞子含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。
中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等常见症状。还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效，对人体健康极其有益。
3、枸杞子除了入药，还有多种吃法。如用枸杞子泡茶，煎汤饮服，干嚼吃；枸杞子50g泡酒一周，每天早晚各饮用10ml；枸杞子配以相当的食物而制作的健身祛病菜肴等等。
4、枸杞子提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用。
除枸杞可以泡水喝外，也可以作为煮粥配料。佛医堂的中医专家张建夫老师给大家推荐一个枸杞杂粮粥的做法，经常喝这种粥能让老年人变得更年轻有活力，延缓衰老。
绿豆、扁豆、莲子、薏米各50克，大枣30克，枸杞子10克，除了枸杞子外用火煮熟，然后放黄芪汤再煮烂为度，再加枸杞煮10分钟即可。黄芪汤250克，煎15分钟倒出，原渣加水再煮15分钟倒出即可，这是一个人5天的量。
