东北人蒸鸡蛋就是霸气，2个鸡蛋加3勺大酱，配蒸杂粮吃得嘎嘎香。鸡蛋在人们的生活中是一种很常见的食物，因为鸡蛋的营养价值高，富含蛋白质、氨基酸等等，所以很多人都喜欢在早餐的时候吃一个水煮蛋或者荷包蛋。除了这两种吃法之外，这蒸鸡蛋也是很受欢迎的一道美食，吃起来又嫩又滑，就跟吃布丁是差不多的，小孩也爱吃。
不过说到这蒸鸡蛋，东北人蒸鸡蛋就比较霸气了，两个鸡蛋就要加三勺东北大酱，感觉还挺重口味，但是这也是很符合东北人的口味，大酱就是东北菜的灵魂。而这道蒸鸡蛋在东北就被叫做鸡蛋焖子了，虽然看起来跟蒸鸡蛋很像，但吃起来却是大有不同的，因为里面除了鸡蛋之外，还要加尖椒丁呢。
首先就要把鸡蛋放到一个搪瓷碗里面打散，而这种搪瓷碗也算是东北的老式餐具了，吃起来更有感觉哦，然后在鸡蛋里面加入灵魂味道大酱，搅拌均匀之后就可以把尖椒丁拌进去了。接下来还要加入温水，不烫嘴的温度就可以了，这样的鸡蛋焖子吃起来口感会更嫩。
如果是喜欢吃口感比较实的鸡蛋焖子，那最后还可以在的鸡蛋液中间打一整个鸡蛋。而吃鸡蛋焖子肯定是少不了蒸杂粮的，例如玉米、茄子、地瓜、土豆等等，这些杂粮都是根据个人口味来蒸的，想吃什么蒸什么，最后只需要把鸡蛋液和杂粮放到；冷水锅里蒸熟就完成了。
蒸熟的鸡蛋焖子看起来还挺有食欲的呢，而在吃法上也很有技巧哦，东北人都喜欢把鸡蛋焖子放到杂粮上，然后一口咬下去就能吃到两种味道了，用东北话来说就是嘎嘎香的。所以说这鸡蛋焖子跟普通的蒸鸡蛋是很不一样的，不知道大家有没有吃过鸡蛋焖子呢？
