美食推荐：牛肉炒茄子，毛豆烧丝瓜，孜然羊肉的做法

毛豆烧丝瓜

材料

丝瓜1根约350克，毛豆250克，盐1小勺，大蒜3瓣，植物油适量，淀粉适量，小米椒2个

做法

1、准备一下原材料，1根丝瓜，250克的毛豆事先剥皮。

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块。

3、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉。

4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用，因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样，因此我们事先将毛豆焯一下水。

5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会，加入毛豆继续煸炒几下，加入少许清水，1小勺盐，大火烧开后煮几分钟。

6、看看丝瓜已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。

孜然羊肉

用料

羊肉300料酒适量五香粉适量葱适量姜三片蒜两瓣酱油适量盐一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把

做法

将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿

热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉

放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色

加糖适量，酱油，白酒适量

在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味

加芝麻，辣椒面，汤没有时，加一小勺盐

加入蒜片，关火，加香菜即可

牛肉炒茄子

食材

牛肉1斤左右，切细丝；茄子1个大茄子，切条；料酒适量；酱油适量；醋多一些；葱花1跟小青葱；蒜末多一些；香草末多一些；糖适量；香油适量；

做法

1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。

2、锅热透后，放入牛肉丝，翻炒到大概60%的牛肉变色，即有变色的部分也有红色的部分，盛出备用。

3、放入葱花，炒香后，放入茄子翻炒。

4、等茄子略变蔫了后，放料酒、酱油，继续翻炒到茄子完全变蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，这样茄子嫩。

5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁，把汤汁倒入茄子里，让茄子吸收。

6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全变色后，放入香菜末，翻炒均，关火，放醋和蒜末。最后放盐调味。