熟悉东北菜的人应该都会知道，在俺们东北这块，做菜基本以上都是以炖为主，很少会用小火慢炒，或者是精雕细琢的方法来做一道菜，那样做菜是不符合我们这块儿做菜的规矩的。因为我们做菜讲究的就是大锅炖。做法特别的方便，吃起来好吃，这也是我门东北菜的一大特色。
不知道为什么，可能是咱们这边的人比较懒的原因，也可能是咱们这边冬天比较冷，炖上一锅菜，大家伙一块儿坐在炕上就把它吃了。省事儿，解馋，还方便。下面小编就给大家说几道东北的炖菜，看看大家感不感兴趣。感兴趣的话，自己喜欢的可以在家试一试，毕竟特别容易上手，从来没用过菜刀的都能整明白，你有啥整不明白的。
咱们先说头一个就是乱炖，就是把所有的东西全部全都炖在一起，比如说是，土豆玉米，茄子，辣椒等等之类的一系列蔬菜。全都放进锅里炖，炖出来的味道那叫一个鲜，但是几乎知道东北炖菜的人都会知道乱炖这个菜，可以说是名声在外了，大家伙来到东北，一定要尝一尝这个菜。或者是有兴趣的，自己在家做一做也可以，特别的简单，根本不需要什么技巧，只需要把菜切一些扔进锅里就可以。
第二道菜时也是有名的炖菜。这个菜叫做排骨炖豆角，排骨炖豆角儿，相信很多人全部都吃过。不光是东北才有，但是东北对排骨和豆角的要求都是特别的高的，排骨一定要选用新鲜的猪肋排，而豆角，一定要选用当年新下来的架豆王豆角，我自己喜欢这么吃，你要不喜欢就换别的。
下一个菜叫做番茄炖牛腩，这个菜价格和成本比之前的都稍微高了点，因为牛肉也挺贵的。这个菜吃到嘴里的感觉就是每一个肉的细胞里面都含有，番茄的味道，特别的美妙，吃上一口感觉特别的满足。
最后一个菜叫做酸菜炖五花肉，这个菜可以说是咱们，几乎家家都吃的一个菜了。特别简单，虽然说是炖菜，但是这种炖菜南方人可能几乎没有吃过。因为大部分的南方人是拒绝酸菜的，至于为什么，小编也不知道，希望大家稍后在评论区给小编一个答案。
