芝麻，被称为八谷之冠，很多人小时候都喝过它磨成粉后用水冲调出来的糊糊，加上点糖，既香甜，又有多种好处。直到成人后也离不开芝麻，因为芝麻能够乌发，使自己看起来更年轻。既然芝麻这么好，那芝麻可以生吃吗?
一般来说黑芝麻应该熟吃，因为对于一些脾胃不好和消化系统功能不健全者来说，生吃会引起腹泻，腹痛等症状，黑芝麻最好的吃法是稍微小火炒制一下在食用，这样能够起到养生保健和黑发的效果。
生芝麻和熟芝麻都可以生食也可以熟食，生熟芝麻的营养成分都十分丰富，熟了之后表面的保护膜已被破坏，有利于这种芳香油的挥发，故而能更加容易闻道香味。生吃熟吃都是很有营养的。芝麻含有优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收的。
1.抗衰老延年益寿
黑芝麻含有维生素E的量，是植物性食品中最多的。维生素E能够促进细胞分裂、延迟细胞衰老，所以经常食用黑芝麻的人，能够减少身体细胞中促衰老物质“游离基”的积累，从而起到抗衰老和延年益寿的作用。
2.防治胆结石
黑芝麻中含有的卵磷脂是人体胆汁中的组成部分之一。都知道，要是胆汁中的胆固醇过高，以及胆汁中胆酸、卵磷脂比例失调这两种情况都会导致胆结石的发生。
而黑芝麻中的卵磷脂能够起到分解、降低胆汁内胆固醇的作用，从而能够有效防止胆结石的发生。特别是对于身体功能日益减弱的中老年人来讲，多吃黑芝麻的好处更令他们受用。
3.乌发养颜
黑芝麻有乌发养颜的作用几乎已经深入人心。黑芝麻性味甘平，可以达到滋养肝肾、养血润燥的效果。所以如果是因为肝肾不足而引起的脱发、头发干枯、皮肤粗糙等，常吃黑芝麻都可以达到改善目的的。吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
小编结语：
芝麻虽好，但也一定要按照适合的方法来食用，万一用错了方法倒霉的可就是自己的身体了。当然，无论生吃还是熟吃，无论用什么方法，做成什么样子，什么口味，最重要的就是能吃得开心，吃得放心的同时，又能吸收大量营养。
