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大众点评无差评，师傅教给你这家羊肉串的详细做法！

时间：2018-12-12 03:20:54 来源：干言华哥作者：切成点击：

准备鲜羊里脊肉一块（我准备的是三斤的量）注意里脊肉比较肥，如果不喜欢肥的可以买后腿肉，但是后腿没有里脊肉嫩，口感比较柴。

改刀顺纹切成一指厚的薄片

然后呛着纹路切成拇指粗细的小条就可以了！

再准备一个脱了衣服的洋葱切成沫，公鸡蛋哦不母鸡蛋一枚一只手捏碎放进肉里！

下边准备调料依次是白糖六克，鸡精二十克，牛肉粉十五克，姜汁一小勺（大概十五克）耗油两勺（大概三十克）鸡汁半勺（大概十克）！所有调料一股脑倒进肉里，两只手搅拌均匀，静放四十分钟！

注意以上调料都是按三斤的比例！！！

话不多说，开始穿串，由于我买的是里脊肉比较肥，所以穿的时候肥瘦搭配口感会好点。如果你买的后腿肉，建议你再掺少许的羊尾油，要不然烤出来真的很干，口感也比较柴！

好了起炉子生火，注意木炭一定要烧透，烧透的炭烤的串没有烟味，特别的焦香，味道特别淳厚，如果炭没有烧透，烤出来的串有烟煤子味，口感很差，如果油滴到炭上还容易起火，熏的羊肉串屈黑屈黑的影响食欲！

上火开烤，耍少许色拉油，烤到两边变颜色均匀的撒上少许盐，如下图

接着烤至两面金黄，注意烤的时候一定要勤反着，不然容易烤焦烤老，生熟不匀！

好了，孜然粉，辣椒面一撒我们就可以出炉啦！香喷喷，好吃看的见！

你们学会了吗，关注我，烧烤方面不懂的我们一起来探究！

自腌腊肉，色香味俱全，四川媳妇的拿手绝活

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