黑木耳，生长在朽木之上，木耳的口感很好，那种脆脆的口感，带有一种淡淡的气味，虽然黑乎乎的，但是很入味，无论是用来煮汤、爆炒都很好吃，而且还非常有营养，因此很多人爱吃，但医生提醒：炒木耳不能放“它”，养大癌细胞，常吃会“引癌上身”
研究发现，每100克 黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，还能抗血凝、抗血栓、降血脂，使血液流动动畅，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，所以很适合中老人吃。
黑木耳中含有丰富的纤维素，能够促进胃肠蠕动，防止便秘，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。而且 黑木耳含有丰富的蛋白质和胶质成分，而胶质成分对于维持皮肤的弹性有帮助作用，女人常吃可以美容养颜，可以说木耳是老少皆宜的食物
木耳好处多多，但不能和鸭肉一起吃，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适，造成腹胀，尤其是肠胃不好的人，以免加重病情，常吃还会滋生“癌细胞”。另外木耳没有煮熟也不能吃， 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，不煮熟的话对身体很不利，长时间吃不熟的木耳，会引癌上身，大家记住了吗？
