现在很多人的早餐都喜欢稀饭配咸菜，尤其是冬天，热乎乎的稀饭配上一口咸香的榨菜，别提多好吃了。说到早餐配菜，像笋丝、豆腐乳、咸菜啥的都比较常见，但是你有没发现，小时候常吃的萝卜干却不见踪影了。其他的配菜价格还比萝卜干底，味道也不比它好很多，却没人买了，这是为什么呢？今天就一起说道说道吧！
小的时候，即使你的家庭条件很好，在物资上也没有太大的区别，因为那个年代物资匮乏，所以大部分家庭的基础配菜还是差不多的。而且有的家庭更是心酸的都还要等到过年才能吃上一碗大米饭，经常吃了上顿没下顿，更别提配菜了。还因为天灾人祸等问题，造成粮食减产，食物的保存也比较困难。所以，这时候萝卜干就变成了大家都喜欢的一种粮食存储。常做菜的朋友都知道，萝卜即使失去水分，也能长时间的保存。所以，很多人再那个时候就用萝卜做咸菜，将萝卜腌制成萝卜干，放入大量的盐，这样既能增加存放的时间，也能让萝卜干更加入味，味道更好。所以，当时很多人因为粮食减产不够吃，就把萝卜干当成救命粮食，解决了不少的问题。
但是现在呢，由于物资丰富，经济情况良好，家家户户基本都不缺衣少食，所以萝卜干的出场率也就降低了不少。而且现在的萝卜干也不再是小时候的味道了，基本都是用韩式辣酱拌一拌，有一股莫名其妙的甜味，要是单说这个味道很多人喜欢，也很多不喜欢，但是放在萝卜上就很多人不习惯了。
不仅是在饮食上有变化，在生活状态上也有了很大的改变。以前的人主要是从事体力活，所以盐分缺失比较多，需要从食物中获取缺失的盐分。而现在的我们的生活习惯就是白天在办公室一动不动的上班，消耗不了多少能量，下班了也是直接下班，不常运动，日常小号的卡路里也不多，再加上一些年轻人会加班，作息不规律，吃的食物也是含高盐分的，这让含有高盐分的萝卜干也不再适用于现在。
如今，我们的生活条件好了太多，这也让不少人开始注重身体健康。不再像以前一样即使有点不舒服也不去看医生，熬一熬就过去了，其实这样反而会让问题更加严重。高盐分的饮食习惯很容易导致高血压，长期食用更是有很大的危害，所以很多人就不会再使用盐分过高的萝卜干。
所以，这也是为什么以前的人可以顿顿吃咸菜，却没病没灾好好的活下去，而现在的我们，不吃咸菜，却容易患上高血压。现在的我们伙食里的营养成分正好够身体所需，也不再需要额外的摄入盐分。所以即使你想吃咸菜，你也可以少吃一点或者选择一些相对盐分较低的咸菜即可，控制油盐的摄入量，这样你就能轻松的吃起萝卜干了！
