腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。那么豆腐乳究竟能不能多吃呢？快一起来了解一下！
1、豆腐乳具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀等。
2、腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。
3、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。
4、腐乳本不含胆固醇，但它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合反而能降低体内胆固醇的吸收。
5、腐乳中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12，还能预防老年性痴呆。
但食而有道：每次小半块足矣。自腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害。
豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
一定要记住一天内不能多吃！不要贪嘴！
虽说豆腐乳有益处但也需注意一天的量不宜过多，为了健康不要贪嘴！
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