黄花鱼的多种吃法：香煎，黄豆酱，还有？

黄花鱼是一种深受吃货们喜爱的海鱼，制法多样，今天给大家介绍几种吃法。

豆酱黄花鱼

食材：黄花鱼五条（不要被数字吓倒，其实就是二三人份而已，因为黄花鱼个头小，重量轻），姜片，葱段，蒜子，黄豆酱，油，盐，糖（各适量）。

制法：黄花鱼收拾干净，内外抹上盐，腌制五分钟。烧锅注少量油，放入黄花鱼先煎一面至金黄色，翻面，另一面同样操作，煎至金黄色盛出至盆中。锅留底油，放入姜片，蒜子，葱段爆香，加入黄豆酱炒香，加入半勺高汤，加入盐，糖调味，烧开后淋在鱼身上即可。

清蒸黄花鱼

食材：黄花鱼6条，油，料酒，蒸鱼豉油，姜葱丝（各适量）。

制法：黄花鱼收拾干净后放入盆中，加入料酒抹匀，烧锅注适量清水烧开后放入黄花鱼蒸5分钟后取出，倒掉蒸鱼水，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油后淋在鱼身上即可。

酥炸黄花鱼

食材：黄花鱼6条，盐，糖，油，生粉，生抽（各适量），鸡蛋一个。

制法：黄花鱼收拾干净后放入盆中，加入盐，糖，几滴生抽拌匀，腌制二十分钟，加入鸡蛋拌匀，加入生油拌匀后扑满生粉。

烧锅注适量油，加热至五六成油温，放入黄花鱼炸至转色捞出，待油温升高至七八成热，放入黄花鱼复炸至金黄捞出控油，装盆椒盐随上。

椒盐的制法：锅烧热后放入食盐炒至微微冒烟后盛入小碗，加入胡椒粉拌匀。