生姜是我们日常生活中最常用到的一种调味品，它不仅可以用来作为调味品使用，而且还有极高的药用功效，据相关的中医药学记载，生姜具有发散，止呕，止咳等功效，有一句老话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，由此可以看出，常吃生姜有助于提高人体的免疫力，而大家最为熟悉的就是在风寒感冒的时候喝姜汤可以治感冒。
平时人们在购买生姜的时候，可以发现有的生姜不管是从颜色还是从外形上看起来都很不错，而有的人却不是那么好看，而大家也都会选择购买那种成色比较好的生姜，其实生姜的颜色好看，不一定就是好的优质的生姜，因此大家在购买生姜的时候，要做到一看二捏三闻，才能够挑选出好的，优质的新鲜的生姜。
一看
看就是看生姜的外观和颜色，优质的生姜表皮粗糙，而且看得清文理，颜色主要呈淡黄色，即使稍微有一点绿头也无所谓，而且有的商家还有少量的出芽，这种生姜都是新鲜的，优质的，如果生姜的外观是深黄色，而且表皮十分光滑，这种生姜大多都是用硫磺熏过的，因此这样的生姜最好不要买。
二捏
其实捏就是摸生姜的手感，好的优质的生姜，手感是不一样的，如果是新鲜的优质的生姜，把它放在手里捏起来是比较硬的，因为新鲜的生姜里面水分比较充足，而且用手搓一下姜皮很容易就脱落，如果捏起来是软软的，就说你生姜不新鲜，因此这样的身份就不要买了。
三闻
闻其实就是闻生姜的气味，新鲜的优质的生姜，是没有任何异味的，只有姜的清香味，而且辛辣味比较强，如果生姜闻起来并没有姜的清香味和辛辣味，而是有一股淡淡的异味，这样的生姜一般都是用硫磺熏过的，因此大家最好不要买这样的生姜。
在冬天，生姜的保质期相对比较长，可以保存一两个月，都没有多大问题，不过剩下是作为调料使用的，因此用量并不是很大，即使能够保存一两个月，也不要买得太多，刚买回家的生姜，可以在太阳底下晒一下，紫外线可以有效的，它是生姜上的一些霉菌，可以让生姜保存得更久一点。大家平时购买生姜的时候是怎么挑选的呢？你还有什么更好的挑选优质新鲜的生姜的办法吗？
