牛肉是人们日常与愿意吃的食物，因为他有多种多样的吃法，特别是炖牛肉也深受人们的喜爱，在古代就有很多人喝酒的时候再加点肉来吃，这其中的吃的肉就是牛肉。
因为它的对人身体有很多好东西，而且口感好而且吃了也不易长肥，很多女的都喜欢的一点，一般它的做法有很多，不管是运用东方的制作方法还是西方的做法，不过要说牛肉最好吃的做法就是炖煮了，这样的牛肉吃起来不仅可以轻松下咽而且老年人也可以轻松使用，以汤汁为菜就着饭，可以吃下一大碗，不过很多人在做美食的时候都会遇到一些问题，导致牛肉做出来不好吃。
其实做牛肉也是有着很多种方法的，但是人们最喜欢一种吃法应该就是炖煮了，因为它不仅仅可以吃到美味的固体食物，还能喝到一些味道浓浓的汤，但是人们在做食物的时候发现它特别不容易炖烂即使是用电煲锅炖上几个小时，还是炖不烂，甚至牛肉吃上去还会有一点的难咬，不容易下咽，它怎么做都做不到能吃的地步。
那么牛肉怎么才能炖的快呢，下面让大厨来教教我们：炖牛肉时，别着急下锅！多加这一步，软烂入味还不柴！想要做的好吃，第一步就是选对肉，俗话说想要做出来的食物美味，尽量选择有比较适合的食材。牛肉不能太瘦没有油，人们平常吃肉喜欢吃比较瘦的，但是炖着吃的时候太瘦会感觉非常难咬，不容易吃下去。这一点很多人不注意，因此做出来的食物非常难吃，而且不容易做熟。
食材买回来之后要把它洗干净，切成小块（炖东西的时候不要把东西切得过小，因为好多东西炖了之后会缩水的，切得块太小也很难留汤，影响味道）。接着就是最重要的一步了，把已经准备好的食材放在清水中，然后在往里面加一些低度白酒，在其中浸泡15分钟左右，最后再把食材捞出来，然后我们再把准备好的调料全部都放入砂煲当中，制作成调料包之后，我们就要起锅，在锅中倒入一定量水，再放入一些姜片和制造好的调料包，然后再把已经切好的食物放入到锅中，加入入味的酒，等到煮开之后再加入一些熟水，用大火煮开后之后再改用温火慢做一个小时左右。
还有需要注意的就是，好多人在做的时候，一开始就放了少量的水，做到中途的时候，就会往里面加冷水进去。但是很多人就是加入不合适的水导致做出来的美味不容易被人消化。其实只要我们加的水是开水就不存在这个问题。以上就是大神教给我们做美味的方法，大家都理解了吗？
