芋头富含膳食纤维和皂甙，一方面能增强人体的饱腹感，另一方面能在肠壁上形成保护膜。有规律的消费不仅能帮助缓解便秘，清肠，预防便秘，还能起到帮助减肥的作用。
芋头营养成分价值很高，同时它还是一种碱性食物，我们人体也是属于弱碱性的，如果将这些碱性食物进入我们的体内，就会对身体的酸碱度达到一定的平衡作用，起到美容养颜的效果，使我们的头发乌黑发亮。
选芋头时，最好挑重一点的、纹路多一点的，一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较优，若看不到，则就要够运气，不过差不多大小的， 重一点的会比较好喔，因为松松绵绵的芋头，不仅要含水量足，淀粉也要够才会绵，所以重的芋头通常都会比较松绵。
