孩子是每一位父母的心头肉，不管平时再怎么不听话，但是都是骂在嘴上，疼在心里，都想自己的孩子有个好身体，个子长的高高的，壮壮的，但是都不不想吃的肥胖肥胖的，一般在孩子长身体的时候，需要多给他吃点牛肉，因为牛肉不像猪肉有肥肉，容易发胖，尤其是在长身体的小孩子，都比较挑食，看上去都不是很壮！这也是作为父母头疼的一件事情。
牛肉的价格比较贵，一般的家庭吃的不是很多，但是为了孩子我感觉还是应该保持3-5天都要吃上一次的，牛肉没有肥肉，尤其是牛腱子肉，除了肉就是筋，给长身体小孩子吃的最好，可以长筋骨，世界上吃牛肉最多的就是美国和巴西，其次就是我们中国，我个人就非常喜欢吃牛肉，只是价格有点小贵，但是贵也有它贵的道理啊！
其实做法也非常的简单，不像在酒店用那么多的调料以及制作工序，我们在家里制作这种卤牛肉，只需要买新鲜的牛腱子肉，也就是牛腿上面肉
做法：首先将牛腱子切成大块，放入清水锅中焯水，可以放入少许料酒去腥，煮去血沫之后即可漏出用清水清洗干净备用
然后净锅上火加入少许色拉油，加入洋葱丝或者是大葱炒香炒干（主要是增加香味）然后放入八角，桂皮，香叶，生姜，干辣椒，白扣一起炒出香味，即可加入高汤或者开水一起煮开，然后放入牛腱子，加入老抽，蚝油，生抽，盐，一起小火慢煮70分钟，然后关火浸泡，牛腱子不太容易进味，所以大家在制作的时候，需要用汤浸泡泡1个小时，这样会更加入味。
牛腱子本身的颜色就是深色的，所以大家在制作的时候，不需要放太多是酱油
