猪肉莴苣涮锅，冬天在家来一顿涮锅吧，想要吃得过瘾，还得看酱汁怎么调

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准备材料：洋生菜 1 棵，涮锅用猪肉 300g，金针菇 1 袋，大葱 1 根，海带汁 7 杯，涮锅酱汁若干（酱汁调法如下）

开始制作

1. 洋生菜用流水洗净，切成大块。金针菇去除根部，大葱微斜着切开。

2. 在涮锅里倒入海带汁并放入大葱，用文火煮，剩余的材料轻轻焯一下，蘸酱汁食用。

几种涮锅酱汁：

橙子芥末酱

材料：橙子 1 个，芥末 1 大匙，橄榄油 2 大匙，食盐 1/2 小匙，胡椒适量

做法：橙子切成两半，挤出橙汁，将橙汁和准备好的其他调料均匀混合即可。

梅子酱

材料：梅子 2 个，汤汁 1/4 杯，味啉 3 大匙，酱油 1 大匙

做法：梅子去核，用刀切碎，和准备好的其他调料均匀混合即可。

蒜末酱

材料：蒜 1 瓣，葱花 1 大匙，酱油 2 大匙，糖、醋、香油、辣椒油各 1 小匙

做法：蒜捣碎，和准备好的其他调料均匀混合即可。

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选自《日之味》一书，版权所有。