1、面盆放入面粉、酵母、白糖后，搅拌均匀，温水分次慢慢往盆中倒，边倒边用筷子搅拌，直接看不到干粉成为絮状为止。用手揉成面团即可，面团表面不光滑也没关系，盖上湿布饧10分钟后，再用手揉几下，马上就成了光滑的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大。
2、面团饧发好不好，用手指按一下，只要不回缩、不塌陷，发酵完毕。用手先压一压面团，把里面的气体排出，再揉成面团，盖上保鲜膜饧5分钟。把面团擀成长方形的大面片，把芝麻酱倒在面片上。
3、均匀的抹在面片上面，再撒上少许盐。把面片从下往上卷起成圆柱体。用手在上面轻轻按压，便于后面的操作。用刀切成一宽一窄如图4所示。
4、每两个一组，宽条在下窄条在上。用筷子在花卷中间压一下，抓紧两头旋转，再将两头捏在一起，撤出筷子，放到笼屉上。也可用筷子压成自己喜欢的形状。
5、锅中铺好油布，把花卷散开摆放。我分上下两屉，盖上锅盖进行二发，大约20分钟左右。
6、饧好后，大火烧开后计算时间，蒸15分钟，时间到关火，花卷要在锅中焖上几分钟再揭锅。
7、蒸好的花卷，又大又饱满，关键它特别的柔软暄腾，好喜人的样子。
8、北方人喜欢面食，人们需要热量，尤其在冬季，蒸一锅芝麻酱大花卷正当时。而且它好吃又好看，不知您看上了吗？！
小贴士：
1、蒸花卷的二发很重要，一定要有二发。
2、一根筷子自制花卷，掌握小窍门，松软可口很简单。你也不必纠结，慢慢自己就会卷出多种形式的大花卷了。
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