雪菜冬笋炒鱿鱼的做法

这冬笋和鱿鱼，在“鲜”界，一个是山头凛冬的大王，一个是海底的长胜将军，碰了巧搁在一块，再用雪菜的咸鲜来个融会贯通，搭配起来就是一道拯救胃口的惹味小炒！成本平易近人，但排面肯定不差，抢一抢大鱼大肉的风头也是阔以的！

By 小羽私厨【豆果美食官方认证达人】

用料

雪菜30克冬笋150克鱿鱼300克韭菜20克青豆50克干辣椒10克五花肉80克花雕酒15克生抽15克盐2克糖5克

做法步骤

1、鱿鱼、五花肉、冬笋，全部切丝。

2、炒锅加少量油烧热，放入五花肉煸出肥油。

3、加入姜蒜末、雪菜、冬笋丝炒出香味，再放鱿鱼翻炒至卷曲。

4、等鱿鱼卷曲变色了，调入1小勺白糖，2克盐，1大勺生抽，1大勺花雕酒，1小碗水。再加入干辣椒，熟青豆，翻炒均匀。

5、煮上两三分钟，看到汤汁收的差不多了，加入韭菜段翻炒几下就可以出锅了。韭菜不能省略，增色又提味，少了味道就不对了。

6、咸鲜美味，很值得一试。

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