冬天来了想吃牛肉，大厨教你做一道家常版红烧牛肉，可以煮火锅

冬天来了，又到了吃牛肉的季节，今天我教大家做一道家常版的红烧牛肉，肉质嫩滑，做好后，放冰箱里，配上白菜，香菜，菠菜做来做火锅，非常的方便美味

首先准备一块牛肩肉，因为看肩肉肉质纤维比较细，红烧起来肉质嫩，不柴，

买牛肉的时候，可以问老板要几块小牛油，和牛肉一起烧，这样牛肉更香

把牛肉切成3CM的小块，放在凉水里浸泡30分钟，去除血水

然后把牛肉放进锅里冷水放几片生姜和一勺料酒焯水，水开后煮三分钟，捞出沥干水份

准备一口炒锅，放少许色拉油，油温上来后，把牛肉和牛油倒进锅里煸炒一会，然后加入，生姜，冰糖，八角，桂皮倒进锅里一起炒香

加一勺高度白酒去腥，再加一勺老抽，把牛肉炒到上色

然后加热水，水要没过牛肉一个小手指，一次性加足，加一勺生抽调味，撒点十三香，中小火焖煮半小时

半小时后，根据口味加入适量的盐，然后继续焖煮40分钟后，即可出锅，牛肉可以直接食用，肉汤可以配上素菜煮火锅，那是非常的美味啊