鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，有益精补气、润肺利咽、滋阴润燥，养血的功效。
鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。 所以女人每天早晨吃一个水煮蛋好处多多！
此外，鸡蛋中含有的氟元素，对儿童换牙，长牙很有好处。鸡蛋中还含有铁钙等物质，能够促进骨骼的生长，儿童每天早上吃上个“煮鸡蛋”，个头长得快。
大家都吃过咸鸭蛋，觉得十分美味。还有的人自己制作咸鸡蛋，虽然没有鸭蛋的蛋黄大口感足，但也可以满足一些人的需求。这样的鸡蛋是不推荐大家食用的，跟咸鸭蛋一样，同样属于高脂肪高热量高盐的蛋类。
你知道了吗？
