现在天气越来越冷了，白菜这种应季蔬菜，价格便宜，经常吃还对人身体有好处，当然要多吃啦！白菜可是被称为”蔬菜之王“呢！白菜中含有丰富的微量元素和一些营养物质，所以白菜可以清热解毒、利尿通便、增强免疫力，总之冬天多吃白菜，好处多多，接下来就跟大家分享一下白菜杆炒肉丝的做法吧！
首先准备250g白菜，100g肉丝，1个青椒，4g盐，适量胡椒粉，半勺料酒，2g玉米淀粉，适量虾粉。然后在肉丝里面加1g盐、料酒以及胡椒粉，搅拌均匀，再把玉米淀粉放进去腌5分钟。这5分钟内可以把白菜切成丝，因为白菜杆不容易熟，所以要记得把白菜叶和白菜杆分开。白菜杆可以下次再吃。
锅放在火上热一下，再倒油，这样炒出来的肉丝不会粘锅。油温热的差不多了，就把肉丝放进去，翻炒均匀，等肉变色以后，捞出来。另起锅，还是同样的，先把锅放在火上热一下再倒油，等油热，把白菜放进去，翻炒，一直炒到白菜变软，再放3g盐，翻炒。
翻炒均匀以后，再把肉丝放进去，不需要炒太长时间，不然肉质就会变得很柴，接着再放青椒丝和少许的虾粉，翻炒均匀就可以出锅了，香喷喷热腾腾的白菜杆炒肉丝就做成咯，超好吃的，白菜也带着一丝肉味，超下饭的。配米饭吃，我能多吃1碗！
我家每周都会买点白菜，炒的时候，一般都是把白菜叶和白菜杆分开炒，因为白菜杆不容易熟嘛，分开炒出来的菜会更好吃。而且白菜是万能搭配菜，炒什么都能配点白菜，就算是做饺子，我们家也会在饺子馅里面放点白菜。大家喜欢吃白菜吗？
