今天，小编给大家分享一道凉拌菜，味道鲜美，脆口香美味。不知道大家吃过荞头没，营养价值很高，吃起来又很美味，荞头能食用，也有一定的药理作用，小编经常去超市买一些回家吃，6块钱一斤价格还算便宜，荞头呢，外表虽然看起来不美丽，剥皮之后，晶莹剔透如玉一般漂亮，常吃荞头的话，还能提高人体免疫力，增强身体的健康，对美容养颜，刮油瘦身等功效。
荞头营养价值丰富，荞头又叫藠头，吃法也比较多，凉拌荞头，清炒荞头，爆炒荞头，腌制荞头等做法，无论哪种吃法都非常的美味，本身含有丰富的蛋白质和维生素，能够被人体快速的吸收，还有着止痛，清热解毒等功效。
很多人第一眼看到荞头，还以为是大蒜呢，荞头和大蒜是有点相似，口感也比大蒜好上很多，荞头肉质白净，吃起来肉糯皮软，沁人心肺，味道浓郁，在古代就被餐桌上的佳品，荞头在国外也很畅销，不知道大家吃过这个菜没，小编家乡江西的，我们这边很多，所以呢，家家户户都会吃到，成为餐桌上的美味。
荞头的吃法虽然多，但是呢，小编最喜欢的还是凉拌荞头，即使现在冬天了，我还是用来凉拌，下饭开胃，当个下酒菜也不错哦，凉拌荞头的做法很简单快速，五分钟就能搞定一道菜，端上桌分分钟被清盘，大家不妨试试，保证尝上一口就爱上这个菜，即使厨房菜鸟也能把这道菜做的很美味，下面呢，小编就还原下这道菜的做法。
做这道菜之前呢，我们肯定要把主要的食材准备下：荞头，盐，鸡精，大蒜，醋，香油，小米椒。先把小米椒洗洗干净切段，大蒜去皮拍碎，然后准备个干净的碗，把大蒜末，盐，醋，香油，生抽，小米椒放进去，快速的搅拌下放在一边备用。
把荞头去皮，放在清水中洗净，捞出来沥干水分，放在案板上对半切开，放在一个干净的容器中，然后将调好的汁倒进来，快速的搅拌下即可。
入冬刮油多吃它，5分钟一大盘，腰细了，脸嫩了，雀斑细纹也少了，看起来是不是十分的美味呢，吃起来很爽口，开胃下饭，但是呢，一点都不用担心长胖，因为荞头本身热量低，脂肪少，有着刮油瘦身的效果，而且本身荞头含有的维生素C，有着抗氧化性，对美容养颜起到重要的作用，可以水嫩皮肤，减少眼睛细纹，多吃皱纹少了，雀斑不见了，小脸红润有光泽，而且荞头还有健脾补脾，安神烦躁的作用，预防大便干燥，防止便秘，润肠道排毒素。
