很多都市的人们对金玉兰应该已经不那么陌生了，可以当做水果生食，也可以用来炒食、煮汤，它在欧美市场上可是非常畅销的高档蔬菜呢。第一次见到金玉兰的时候，我叫它“娃娃菜”，被人给嘲笑了，可是它真的很像娃娃菜，虽然它不是，但是真的很像，但是，它和娃娃菜的营养却是大不相同，在高级的西餐厅里，金玉兰的面貌就复杂多变了：可焗，可烤，可做汤。很多普通的西餐厅也都会提供包含金玉兰在内的混合蔬菜沙拉。大概是因为它避光生长后的颜色淡雅，气味清新，与玉兰花相似，故而得名！
金玉兰含有丰富的氨基酸和微量元素，是一种高档保健型蔬菜，其口感鲜嫩，可以当做水果生食，是一种兼具食用和药用两种功用的特殊植物，根茎含有更多的有效成分菊苣多糖。用其泡水代茶饮，具有很好的保健功效，是高尿酸、痛风、结肠炎者的健康茶饮。所含的多种营养成分，使得它具有改善人体内分泌紊乱，增强人体免疫力等多重保健功效。含有丰富的钾可有效提高脑部供氧量，还有清肝利胆的功效。
你认识金玉兰吗
