笔者从小就爱吃炸酱面，一提起来就嘴馋，那么炸酱面怎么做才好吃呢？关键在于炸酱的调制，当然面也非常重要。不仅是营养搭配，蔬菜品种选对了也可以让炸酱面的口味更胜一筹，不信您可以照我的做法试试！话不多说，给大家看菜谱啦！每一步都有窍门，一定看到文章结尾哦！
做法：1、锅里放少许油，下入猪肉末炒散，肉末炒至微黄的时候下入葱姜末，小火炒出香味，之后加1勺老抽和1勺甜面酱，均匀翻炒，最后加1勺料酒，用小火把水分炒掉，这样杂酱面臊子就已经做好了。
2、碗里加入蒜末、1勺酱油，少许花椒粉、1勺香油、猪油、1勺四川辣椒酱和少许鸡精，再倒入1碗高汤，如果没有高汤的话直接用面汤也是可以的。
3、锅里烧水，下入少许手工面条，再加入豌豆尖，面条煮熟捞出，放入刚刚的调料碗中。
4、最后放上已经做好的炸酱臊子，可以多放一点，再撒上葱花和花生仁，一道川味炸酱面就已经做好了。
