土豆茄子泥，土豆绵软，茄子入味，制作简单，营养丰富，非常下饭。
土豆茄子泥
土豆茄子泥的做法：
1、食材准备：土豆2个，茄子1个，大葱2段，大蒜1颗，肉末适中；鸡精1勺，香油2勺，海鲜酱油5勺，豆瓣酱3勺；把土豆洗净去皮切成小块， 放入电饭锅与米饭一起蒸熟 ，这样和茄子在一起很快熟；茄子去皮切条， 然后加盐拌均， 稍等一下， 把水沥干。
切成小块
茄子去皮切条
2、 肉末里加入酱油和香油拌匀， 这样做出来很香；葱和蒜切丁，最后放入；锅里放入一些油 要稍多一些，然后依次放茄子，土豆丁，肉末翻炒， 倒入豆瓣酱， 翻炒。
葱和蒜切丁
炒茄条
依次放茄子，土豆丁，肉末翻炒， 倒入豆瓣酱， 翻炒
3、最后加入葱和蒜，翻炒，出锅。
摆盘
摆盘
摆盘
