鱼香肉丝家常版做法，简直太下饭！

酸甜可口的鱼香肉丝家常又迷人，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。话不多说，咱们进入正题——用料

1.瘦肉250克

2.黑木耳50克

3.胡萝卜50克

4.靑椒40克

5.豆瓣酱20克

6.白糖20克

7.醋20克

8.酱油15克

9.料酒15克

10.盐1克，浆肉时用

11.水淀粉10克

12.清水20克

13.葱姜蒜适量做法

1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3.豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

4.取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

5.坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

6.原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

7.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

8.下肉丝一起翻炒均匀！

9.最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！

10.鱼香肉丝就完成了！