说到烤鸭这一种食物，相信很多人都有吃过。但要说到正宗的烤鸭，那吃过的人就十分少了。我们都知道，烤鸭是北京最出名的一种特色美食，想吃到正宗的烤鸭，那只能去到北京才能吃到。虽说北京卖烤鸭的店铺非常多，但大多数人还是会选择去全聚德吃。
全聚德可以说是北京老字号的一家烤鸭店了，至今也有百年的历史。很多人都是被他的名气给吸引过去了，但这两年却时常听说全聚德的烤鸭太贵了，在里面随便吃一只鸭就要上百元，而且吃烤鸭时还要加收服务费。不免有一些人产生了这样的疑问，为什么全聚德的烤鸭能卖这么贵呢？
一位老北京人就说出了真相，原来全聚德的烤鸭能卖这个价格也是有原因的。全聚德做出来的烤鸭是非常讲究的，从活鸭就要经过严格的挑选，就连鸭喂养到宰杀都有要求的。而且全聚德在制作烤鸭的时候也跟外面的不一样，有一些商家为了烤鸭的表皮能够酥脆，在鸭子里面打气。
也有一些商家会在烤鸭表皮淋上热油，让鸭皮能够酥脆。但这样做出来的烤鸭表皮虽然酥脆了，但口感却没有那么好吃。而全聚德的烤鸭就不会用这些方法，他们连烤鸭用的木头都很讲究，烤出来的鸭肉会有一股果木的香味。至于烤鸭要加收服务费这点也算是正常，现在外面很多酒店都要另外加收服务费。
而且全聚德这个服务费加收也比较合理，毕竟安排了一个厨师在客人面前表演片皮，这在外面可是看不到的。听到老北京人这样的解释，小编也是心服口服了。要是有机会的话，小编也要去全聚德品尝一下正宗的北京烤鸭，不知道大家有没吃过全聚德的烤鸭呢？
