红薯是一种营养丰富的粗粮，它口感香甜美味，而且热量不高，是非常健康的食物。
红薯是很好的低脂肪、低热能食品，可以有效减少其他食物的进食量，还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，红薯里含有大量的纤维性物质可促进肠蠕动和人体排泄。红薯里含有类雌激素物质，吃红薯有利于皮肤细腻，减少脂肪的堆积、润肤，抗皱。经常吃红薯对降低体内的胆固醇很有好处，有助于预防心脑血管疾病的发生。薯能为人体提供丰富的维生素A，对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。
将银耳和红薯搭配在一起，每天早起煮一碗，女性坚持吃，有利于快速排除体内的湿气和毒素，从而起到祛湿排毒的效果，还可以改善气色，有效的呵护子宫，对女性来说非常有好处。
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