冬天来了，天气越发的凉，伤寒感冒都找上了小孩，那么吃什么才能增强孩子抵抗力呢？老一辈流传下来这么一句话，“冬吃萝卜夏吃姜”。在冬天这个季节，这菜可别舍不得买，小孩吃后脑瓜灵活、身体倍棒！
萝卜吃起来多汁可口，是最适合冬天吃的食物之一。但要说什么和萝卜最搭，在冬天，猪蹄怎么能不拥有姓名呢？萝卜中含有丰富的膳食纤维，猪蹄里又有大量的胶原蛋白，两者搭配食用，有助于促进吸收，增强免疫力，抑制癌细胞的生长，帮助身体加快新陈代谢，有排毒解毒的功效。
萝卜炖猪蹄，顾名思义需要用到的主料就非猪蹄、白萝卜莫属了，在烹制前，首先需要把葱姜蒜等配料洗净切成段状、块状，白萝卜和猪蹄也要洗干净切小块备用。
然后在锅里烧水，水温在60度左右时放入猪蹄焯水，过滤血水、撇掉浮沫，几分钟后把猪蹄捞出放进盆里并倒入凉水待用。
接下来往锅里倒油，放入葱姜蒜等配料炒香后倒入猪蹄，加清水，清水的量需没过猪蹄，而后加料酒盖上锅盖小火炖60分钟，期间如果看到水过少了，可以再加上一些。
时间到了就可以往锅里加入白萝卜块了，再煮15分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，还可以根据个人口味适当的加一些枸杞进去，关火出锅，一大锅美味猪蹄就这样做好啦！
