菜谱大全在这里，今天给大家分享四道菜谱

干锅手撕包菜

材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

做法：

1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4.加入蒜片继续煸出香味。

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

红烧鸡中翅

材料：鸡中翅（450克）、水（适量）、油（适量）、盐（适量）、葱（10克）、姜（8克）、料酒（1大勺）、生抽（2小勺）、老抽（适量）、白糖（适量）

做法：

1、将鸡翅用水冲洗干净

2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟

3、葱切段，姜切片

4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水

5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀

7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎

8、煎至皮色金黄后翻面再煎

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香

10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅

12、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟

13、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

肥肠豆腐煲

材料：豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖

做法：

1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段

2、肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分

3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

4、加肥肠，料酒，酱油

5、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂

6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味

7、加蒜苗大火收汁即可

清炒扁豆丝

材料：扁豆适量；蒜瓣适量

做法

1.扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。

2.烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。

3.炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。

4.加盐调味，装盘开吃！