茶的种类有多种，大致分为红茶、绿茶、青茶和喝茶。每一大类里面都有很多细分，具体我就不多说了。今天要和大家讲的是红茶中的伯爵红茶，它是一种中西合璧的红茶。是以红茶为茶基础，再用佛手柑外皮或者柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。
很多人认为茶只能用来喝，其实茶的用处有很多，例外烹饪菜肴，或者拿来做烘焙。昨晚我闲来无事，刚好家里有伯爵红茶的茶包，就想说要不拿它来做玛芬蛋糕吧！没想到在做的过程中，就已经茶香四溢，烘烤就更不用说了。成品出炉之后，孩子们就已经迫不及待的说想要吃了，就连邻居的孩子也被香味吸引了过来。
而玛芬蛋糕，又是烘焙届中，做法最简单的甜点，口感扎实而不是松软，加了红茶叶在里面更是茶味浓郁，怎么吃都不腻。下面我们一起来看看这款加了伯爵红茶的玛芬蛋糕是怎么操作的吧！
【需要用到的食材】黄油125克、淡奶油185克、鸡蛋2个、低筋面粉300克、细砂糖70克、盐2克、泡打粉9克、伯爵红茶粉4克。
【做法】1、低筋面粉、泡打粉过筛到打蛋盆中，加入糖、盐和红茶粉。我用的是伯爵红茶包，撕开后倒进去的。用手动打蛋器搅拌均匀备用。
4、打入鸡蛋打散搅拌均匀，把黄油奶油液倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
6、稍微拌匀就可以了，不要过度搅拌。
7、把面糊用勺子舀进纸杯中，差不多8分满的状态就好。
10、烤箱上下火180度预热，把装好面糊的纸杯送入烤箱中层，烘烤上下火23分钟。
11、烤好后及时从烤箱内取出，轻震出湿气，放到晾烤架上晾凉。如果不是马上吃的，晾凉后用密封袋密封保存起来。
【碎碎念】
怕黄油热量高的，可以把黄油替换成等量玉米油。淡奶油液可以替换成一半量的豆腐，没错，是豆腐，用豆腐做出来的口感也很好吃的。
