为了方便食用，人们会将食材加工成各种各样的产品，方便携带，方便食用，最重要的是它们可以跟其它的食材搭配在一起。没错，我说的就是酱料类的加工食物。酱是我们生活中少不了的一种调味料，它可以直接跟食材搭配，无需加热无需烹饪。如此简单的食物，当然可以受到人们的偏爱。最近我学到了一种新的酱料的做法，经过我的多次尝试，我终于将它的做法给摸索透了。
在我们的美食世界里，芝麻酱是一样很美味的酱，大家平常是不是都习惯到便利超市去购买芝麻酱呢？当我们徘徊在货架前，眼前的芝麻酱都是深棕色的，看上去都粘稠，吃的时候甚至还要加水才行。这个季节是芝麻酱销售的旺季，因为人们吃火锅，吃火锅时少不了的就是芝麻酱。有的人吃早餐时也会用到芝麻酱，芝麻酱价格偏贵，我们平时买一小瓶就是十几块钱，今天我将自己制作芝麻酱的方法教给大家，用此方法做出来的芝麻酱味道相同。
学会后就再也不用到超市里去买瓶装的芝麻酱了。将做好的芝麻酱放到冰柜中冷藏保存起来，可以放好久。不要买芝麻酱了，自己做，芝麻酱方便实惠，一次做一大瓶可以吃好久好久……北方人吃火锅也要点面条，面条要蘸芝麻酱。湖北人有一种有名的小吃，热干面，这种面条中也放了芝麻酱。放了芝麻酱的食物味道都很香。我们在外面买到的酱一般都不是纯的，极有可能加了很多廉价一点的食材，还有各种添加剂和防腐剂，吃着就让人不放心。
可是，很多人觉得，芝麻酱一般都是用机器研磨，机器研磨出来的芝麻分比较细腻，口感好。自己研磨出的芝麻粉颗粒较粗，口感不佳。其实大家都说得不对，芝麻粉在料理机或榨汁机中也能够达到专业机器研磨出的效果。现在大家家里一般都会有榨汁机一类的家电吧！做芝麻酱根本就不是问题！准备一份花生，一份芝麻。
将花生泡在水中，将其红色的外衣除去，芝麻淘洗干净。淘洗芝麻时应该用容器装好，加水，水量要将芝麻完全淹没住。然后一边摇晃一边将芝麻倒出来，最后我们会将芝麻中的泥沙给淘洗出来。将平底锅烧热，花生炒脆，芝麻用同样的方法炒香。炒过后的芝麻和花生入料理机，打成细细的泥沙状。
倒一些麻油，继续打。做好后的芝麻酱要装进密封的容器内，吃的时候用干净的勺子取，不要沾水，不要阳光直接照射。酱的用途就非常多了，直接吃味道太浓。最好是跟其它的食物搭配起来。吃面包时抹一勺芝麻酱，面包的香味在芝麻酱的衬托下别有一番风味，早餐的营养也增加了。吃杂酱面时加一勺芝麻酱，每一根面条上都沾着细腻的芝麻酱，再加上一些其它的酱料一起，一碗面条真是美味无比。
