随着天气越来越冷，人们在吃早餐的时候，都实行了从简的原则，比如早上来一碗水煮面，两个包子或者馒头，不仅能够增加饱腹感，还能够给身体补充一定的营养，不过单吃这两种食物，对于口味重的朋友们来说，还是有点清淡，所以这个时候能来上几勺辣椒油，绝对是非常完美的搭配。
说到辣椒油，虽然超市里面也有卖，但这种辣椒油的味道总是很油腻，并且里面的辣味不足，吃起来一点都不过瘾，所以想吃辣椒油，还不如学会自己在家制作，不仅价格便宜，而且干净又卫生。今天小编就给大家分享一下，炸辣椒油的诀窍，这3种料缺一不可，不管拌什么都好吃。
这3种料其实就是花椒，芝麻，五香粉。可能很多人在制作辣椒油的时候，把重点放在了辣椒上面，所以导致制作出来的辣椒油并不是特别的香，而要是在辣椒里面加入花椒和芝麻的话，就能够使辣椒油的香味倍增，就算是闻着，也让人非常的有食欲，加上五香粉和食盐调在一起，能够让辣椒油的味道更加丰富，吃起来不仅又香又辣，而且香鲜可口不油腻。
首先将准备好的干红辣椒放到清水里面冲洗一遍，这样就能够让表面的灰尘和杂质清洗干净，制作出来的辣椒油，色泽和味道也会更好，再把清洗好的干红辣椒沥干水分，放到锅中小火进行翻炒，等到辣椒表面微微变色，飘散出香味的时候，将其盛出。
接着将所有炒干水分的干红辣椒，全部用剪刀剪成辣椒碎，然后往锅中倒入足量的食用油，下入洗净后的花椒，开小火进行油炸，等到花椒的香味飘散出来的时候，就可以将花椒渣捞出，这个时候准备一个耐高温的大碗，往里面加入剪碎后的辣椒，食盐和五香粉搅拌均匀。
然后重新开火，将食用油烧至六成热，再用勺子分三次将锅中的食用油倒入拌好的辣椒碎末当中，记得一边倒入，一边用筷子搅拌，这样才能够将辣椒当中的香味和辣味全部炸出来，等到食用油全部倒完之后，往里面撒入芝麻，利用余温将芝麻的香味挥发出来，这样美味的辣椒油就制作完成了。
以上就是炸辣椒油的方法，而诀窍就是将花椒，芝麻，五香粉和辣椒油一起混合，这样辣椒油制作出来的香味更浓，吃起来的口感和味道也会更好，而且这种辣椒油不管拌什么都好吃，要是你也喜欢吃辣椒油的话，不妨按照以上的方法，在家自己尝试做一做。
