模特在一般人眼里是神秘的，尤其是她们的生活更让大家猜测、关注，许多人可能在问，她们是怎么保持身材和健康的呢？除了运动，许多模特爱吃这样一种菜：甘蓝，大家听了可能嗤之以鼻，甘蓝不就是一种普普通通的蔬菜嘛，有什么大不了的，但是今天我要说的是甘蓝中的极品，蔬菜中的仙子，羽衣甘蓝。
大家知道甘蓝有许多功效和营养价值，甘蓝含有丰富的维生素，叶黄素，纤维质，糖，少量K1，U，钾，钙，磷，氯，碘等成分，其中以维生素A最多，另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，堪比花椰菜。所以它是治疗慢性病的食药两用食材，是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一。甘蓝性味甘平，入胃、肾二经，具有益脾和胃，止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，防治胃病还能抗胃部溃疡，甘蓝菜含有维生素K，它可以维持骨骼密度，减少骨折。那么除此之外甘蓝尤其是羽衣甘蓝，还有许多对现代人大有好处的功效。羽衣甘蓝营养丰富，含有维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。
1、 观赏
羽衣甘蓝第一眼看到，尤其是第一次看到，你会惊诧于它的美丽。叶色丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，富丽堂皇，跟中国的牡丹有的一拼，外形美爆了，许多地方不是吃而是观赏它。在许多大城市的花坛尤其是节日来临都可以看到它的身影，许多花店会把它当作花卉加工后卖出，销量可观。有条件的朋友不妨买来自己种植观赏。
甘蓝含有的热量和糖分很低，能够稳定血糖水平，可以延缓饭后血糖上升，促进脂肪的代谢。
羽衣甘蓝的营养价值高，维生素等含量高，低热量、低脂肪，吃起来比一般的甘蓝爽口，嫩叶可炒食、凉拌、做汤，欧美多用来做色拉。烹调后保持鲜美的碧绿色看起来美哒哒，这就是模特们喜欢它的原因。
这是甘蓝最奇怪的地方，李时珍指出：“甘蓝利关节，明耳目，久服益肾，其叶使人不思睡，其子使人多睡。”意思就是甘蓝叶子可以治疗嗜睡的毛病，它的种子治疗失眠，能够让你安然入睡。
