猪肉在我们饮食中形影不离，而肉馅也是有着非常重要的地位，无论是早上的包子，还是中午饺子，无处不在的肉馅，而这些带肉馅的食物，一般都是非常好吃的，喜欢吃的人也非常的多，那么搅拌肉馅时，先放水还是先放油？这一步做对，肉馅香气四溢！
像是包子水饺等等食物，我们肯定是离不开做肉馅的，很多人做的肉馅都不是特别的完美，其中我被问到最多的问题就是，搅拌肉馅时，先放水还是先放油？怎么样做才能让肉馅更加的滑更加的嫩呢？
步骤：
首先把买回来的猪肉用水洗干净，这猪肉最好是七分瘦肉，三分的肥肉，这样比例的猪肉口感最好了，剁肉的时候也不要剁的很细，不然吃起来口感会差一点，把剁好的肉先放一边备用，这个时候可以把姜切碎，葱也切好也是放一边备用。
把刚才准备好的猪肉放到盆子里，打两个鸡蛋下去，并且朝同一个方向搅拌，这样搅拌出的肉口感才会更加的鲜嫩，准备一些干净的水，并且分三次倒进去，这样猪肉才能完全吸收水分，让猪肉更滑嫩。
放完水之后，可以放一些食用油盐还有鸡精下去，生抽也可以放一点，最关键的一步，这一步做对了肉馅香气四溢，那就是加一勺蚝油下去，加了蚝油的肉馅会比平常的肉馅更加的好吃。
